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Salmoneria. Il primo locale di Salmone a Pavia. Migliore ristorante di Pavia cold-bistrot pranzo e cena, street-food e aperitivi con i Cocktail di JC-LADY e finger-food al Salmone


PAVIA. Nasce il Progetto F.I.S.H. la prima Salmoneria di Pavia. Il migliore e unico locale dove mangiare piatti e panini a base di Salmone! Una vera tendenza per Pavia e tutta la zona del Ticino!


DOVE SI TROVA?

in via Bordoni, 6 – 27100 Pavia
nel centro storico della città a due passi da Piazza Vittoria, via Mentana, Strada Nuova, Corso Cavour.

  • Tipo di Cucina: Pesce (Salmone Affumicato e Marinato), Street Food, Cold-Bistrot, Gourmet
  • Fascia di Prezzo (Bevande Escluse): €6,00-€12,00 a persona.

Lo abbiamo provato e lo abbiamo amato da subito. Un piccolo locale tutto da scoprire, un’esperienza di gusto da provare assolutamente. Un’idea originale del gruppo Choice of Taste con un menù a base di Salmone creato dagli Chef-Imprenditori Stefano Jelo e Mark Barring. E’ la prima Salmoneria di Pavia, un “gioiello di gusto” nel cuore del centro storico della città lombarda.
Si chiama “Progetto F.I.S.H.” ed è l’acromico di Food, Ice, Salmon &  Happiness.

Food. Ogni settimana gli chef offrono un menù diverso, pochi piatti da cold-bistrot da veri gourmet, attentamente selezionati per un’esperienza inaspettata anche per l’accoglienza introvabile altrove, davvero uncia per questa tipologia di locali.

Ice. A partire dalla primavera inoltrata e per tutta l’estate il progetto presenta un chicca per tutto il nord Italia. La prima, vera e originale, grattachecca Romana. Colonna di ghiaccio (Checca) grattata a mano, sciroppi e frutta fresca.

Salmon. Il perno di questo cold-bistrot è il Salmone. Panini o Insalate (anche su riso, farro o couscous) rigorosamente a base di Salmone affumicato o marinato con ricette originali e abbinamenti di straordinario gusto. Tra le ricette degli Chef segnaliamo il MEX con salmone affumicato, guacamole fresco di produzione propria del locale, tabasco, pomodoro, insalata e trito aromatico. Da provare, senza ombra di dubbio, la versione insalata su base di farro perlato tiepido. O ancora l’APULIA con salmone, insalata, pomodoro, burrata fresca, carpaccio di lime, pepe rosa, pepe verde e timo fresco. Per non parlare dell’incredibile abbinamento del SILA con salmone, insalata, pomodoro, timo, origano, provola affumicata e ‘nduja di Spilinga. Oltre il pranzo e la cena il Salmone domina anche l’Aperitivo e l’apericena con Cocktail selezionati e altri originalissimi curati e preparati da JC-LADY (al secolo Jessica Capitelli) la giovane e innovativa BarLady del progetto. Da provare il J-Spritz (versione di Jessica, più aromatica e amaricata del classico Spritz).

Happiness. La felicità come mission del progetto! Creare esperienza di gusto, rendere felici attraverso l’esaltazione dei sensi, dai colori ai profumi, dall’immagine ai sapori, passando per un’eccellente accoglienza. L’atmosfera informale, la cultura che si respira e la possibilità di scambiare sempre quattro chiacchiere rende questo piccolo locale un vero gioiello incastonato nel centro storico di Pavia.

Locale aperto dal lunedì al sabato dalle 10.00 alle 15.00 e il martedì, il mercoledì, il venerdì e il sabato anche per aperitivo (AperiSalmon), cena e dopocena dalle 17.00 alle 23.00 e oltre.

Facilmente Raggiungibile anche da

  • San Martino Siccomario
  • Travacò Siccomario
  • San Genesio ed Uniti
  • Valle Salimbene
  • Borgarello
  • Sant’Alessio con Vialone
  • Torre d’Isola
  • Certosa di Pavia
  • Cura Carpignano
  • Carbonara al Ticino
  • Marcignago
  • Cava Manara
  • Mezzanino
  • Lardirago
  • Rea
  • Verrua Po
  • Albuzzano
  • Zeccone
  • Linarolo
  • Villanova d’Ardenghi
  • Bornasco
  • Roncaro
  • Vellezzo Bellini
  • Giussago
  • Vistarino
  • Zerbolò
  • Battuda
  • Zinasco
  • Trivolzio
  • Bereguardo

Un’esperienza che vale il viaggio anche da altre province come

  • LODI
  • MILANO
  • MONZA
  • CREMONA
  • BERGAMO
  • COMO
  • VARESE
  • LECCO
  • BRESCIA
  • SONDRIO
  • MANTOVA

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